Project Description

Förr kallades kotletten för fläskhare, men begreppet ytterfilé har på senare år börjat tillämpas i mataffärerna. Kotletten såldes förut nästan uteslutande med benet kvar, men idag är det motsatsen. De goda kambenen eller som de ibland kallas Baby Back Ribs kommer från kotlettradsbenen. Passar bra att ugnssteka hel eller grillas eller stekas i skivor som är 10-15 mm.