mamma_barn
transport
CHUCK TENDER
Ta fram köttet i god tid så det inte är kylskåpskallt. Torka av eventuell vätska.

Hel bit i ugn
Om möjligt tillaga köttet i låg temperatur. Det gör att köttet behåller mer vätska och blir saftigare.
Ugnstemperatur: 125° C, vid varmluftsugn 100° C
Rare: 56° C
Medium: 58° C
Well done: 64° C
Ta ut köttet, låt köttet vila i aluminiumfolie eller smörpapper ca 20 minuter. Då hinner köttet stanna och vätskan stannar kvar i köttet vid skivning.

Här hittar du recept på goda grytor