Flapstek 1,2 kg, färsk

I Uruguay har man en lång historia av att föda upp Hereford och Angus på Pampas. Där betar djuren fritt och dricker vatten ur naturliga vattendrag. Det tempererade klimatet gör att tillgång och kvalitet på slaktmogna gräsuppfödda djur varierar över årstiderna. Sedan 20 år tillbaka slutuppföds därför en del djur på spannmål. Reserva 365 är ett urval av black Angus djur som betat fritt i två år på pampas och avslutningsvis under fyra månader ätit en blandning av ensilage och spannmål. Detta ger en mycket hög och jämn kvalitet med en optimal balans mellan den fylliga smak som gräset ger och den saftighet och mörhet som insprängt fett bidrar med. Angusdjuren i Sydamerika är mindre än de i Nordamerika och styckningsdetaljerna blir därför något mindre- perfekta portionsstorlekar för dina gäster eller kunder över disk.

Flapstek är en del av kålappen som i Sverige tidigare bara använts till köttfärs. Med en hög kvalitet breddas användningsområdena för denna härliga detalj.

Produktfakta
Ingredienser

100% nötkött

Förvaring

Max 4 grader

Kategori

Varumärke

Allergener

Artikelnr

8412

Total hållbarhet

120 dagar

Vikt

1,2 kg

KFP/DFP

10 st

Halal

Nej

Ursprung

Uruguay

Näring

Näringsvärde per 100g

Energi
Fett
Varav mättat fett
Kolhydrater
Varav sockerarter
Protein
Salt
Tillagning

Flapsteken är en mycket smakrik detalj. Den påminner ganska mycket om flanksteken, men har något grövre fibrer. Den används också på ett liknande sätt.